सामग्री : 750 ग्राम मध्यम आकार के आलू, 750 ग्राम टमाटर, 4 से 5 चम्मच जैतून का तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि : आलूओं को अच्छी तरह से धोएँ और बिना छिलका उतारे ही पतली स्लाइस में काटें। इन्हें पानी में तीन मिनट के लिए उबालें। पानी निथारकर अलग कर दें। टमाटरों को भी स्लाइस में काटें। सभी स्लाइसों पर नमक लगाएँ।
इसके बाद ओवनप्रूफ डिश में तेल लगाएँ और ओवन को 190 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म करें। आलुओं की पर्त बिछाएँ। इनके ऊपर तेल लगाकर टमाटर की स्लाइसें रखें। इसी तरह से पर्तें लगाएँ।
ओवन में 45 से 55 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू-टमाटर भूरे रंग के न दिखने लगें। गर्मागर्म परोसें या जब खाना चाहें गर्म करके परोसें। अगर थोड़ी कैलोरी ले सकते हों तो आलू और टमाटरों की पर्तों के बीच पनीर भी लगा सकते हैं।
