क्रश इडली उपमा बनाने के लिए 4-5 तैयार इडली, 1 प्याज (बारीक कटा), 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 10-15 काजू के टुकड़े, 4-5 मीठा नीम पत्ता, 1/2 चम्मच राई, 1/2 जीरा, चुटकीभर हल्दी, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), थोड़ा-सा तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि :
सबसे पहले एक प्लेट में इडली को क्रश कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके राई-जीरा तड़काएं, हरी मिर्च, मीठा नीम डालें और प्याज डालकर भूनें। जब प्याज आधे पक जाए तब उसमें काजू डालें और अच्छे से उन्हें भी भून लें।
काजू और प्याज अच्छीतरह भून जाने पर ऊपर से क्रश की हुई इडली, लाल मिर्च, हल्दी, नमक डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें, ऊपर से हरा धनिया बुरकाएं और गरमा-गरम क्रश इडली उपमा सर्व करें। खाने में स्वादिष्ट और कम टाइम में बनने वाला यह नाश्ता आपके बच्चों को जरूर पसंद आएगा।