विधि : घी गरम कर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर गुलाबी भूनें। छोटे-छोटे टुकड़े काटकर टमाटर डाल दें, 2 मिनट बाद पानी व मोटी पिसी काली मिर्च दें। अदरक काटकर डालें। नमक देकर बीच-बीच में चलाते रहें।
लगभग 1/2 घंटा तक उबलने दें, फिर सूप की छलनी से छान लें। पत्ताभोगी को बारीक काटकर उबाल लें और पानी से निकालकर टमाटर के सूप में डालकर आगपर चढ़ा दें व चीनी डाल दें।
आग से उतार कर Cochineal Extract डाल दें। दूध को उबालकर ठंडा करके उसमें क्रीम मिला लें। सूप में दूध क्रीम डालते जाएँ व बराबर चलाते रहें। गरम-गरम परोसें।
