सामग्री: 2 मध्यम आकार के बैंगन, 1 चम्मच तेल, 6 या 7 टमाटर, 2 बारीक कटी लहसुन, 2 से 3 बारीक कटे प्याज, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, चौथाई चम्मच अजवाइन, 1 चम्मच शक्कर, स्वाद अनुसार नमक।
विधि: बैंगन को काट लें। नॉनस्टिक पैन में तेल गरम कर उसमें बैंगन फैला दें और पकने के लिए ढँककर रख दें। थोड़ा सा नमक भी छिड़क दें।
अब मिक्सर में प्याज, टमाटर, लहसुन को पीस लें। बैंगन में मिर्च, अजवाइन, शक्कर डालें और कुछ देर और पकने दें। अब इसे ओवन में पेस्ट की टोपिंग के साथ 5 से 10 मिनट तक 210 डिग्री पर बेक करें और गरम परोसें।
