सामग्री : 1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा, एक चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना, 1 कप बिना वसा का दही, 2 चम्मच नींबू का रस, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच बारीक पत्ती वाला हरा धनिया, स्वाद अनुसार नमक।
विधि : खीरे का पानी निकालकर उसमें नमक डालकर आधे घंटे के लिए रख दें। अब इसमें पुदीना, दही, लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 1 घंटे तक फिज में रख दें और ठंडा परोसें।
