'मम्मी, इसमें मिर्च बहुत है, अरे...इसका स्वाद तो बाजार जैसा नहीं है।' इस तरह सौ नखरे हमारे छोटे उस्तादों के पास होते हैं। सब्जियों से तौबा करने वाले नखरैल बच्चों को खाना खिलाना माँ के लिए किसी जंग को जीतने से कम नहीं होता है।
खाने की प्लेट लेकर बच्चों के पीछे भागना, भाँति-भाँति के जतन करके बच्चों को खाना खिलाना... यही माँ की दिनचर्या का हिस्सा होता है। बच्चों की चिढ़ अक्सर घर के खाने के प्रति होती है। बाजार का खाना जैसे: चाऊमीन, पिज्जा, बर्गर आदि तो वे चटखारे लेकर के खाते हैं और घर का सात्विक खाना उन्हें बेस्वाद लगता है।
हमारे शरीर के विकास के लिए संतुलित भोजन बड़ा आवश्यक है। हरी सब्जियाँ व घर के भोजन के प्रति बच्चों की चिढ़ को दूर करना नितांत आवश्यक है जिससे बच्चों का शारीरिक विकास हो सके। इसके लिए बच्चों की माताओं को भोजन को रुचिकर बनाने के कुछ नए तरीके अपनाने होंगे।
* भोजन को आकर्षक तरीके से सजाएँ :- बच्चों को भोजन के स्वाद से ज्यादा उसकी सजावट लुभाती है, जिसे देखकर बच्चे भोजन की तरफ आकर्षित होते हैं। अक्सर आपने देखा होगा कि चेरी व हरी मटर से सजे पुलाव को बच्चे अधिक चाव से खाते हैं और क्रीम, गुलाबपत्री आदि से सजे केक को देखते ही उनके मुँह में पानी आ जाता है। बच्चों को चिढ़ होती है तो केवल घर के भोजन से, जो हमेशा की तरह एक सा होता है।
भोजन परोसने के ढंग में कुछ परिवर्तन कर बच्चों में इसके प्रति आकर्षण पैदा किया जा सकता है। सब्जियाँ काटकर बच्चों को खिलाने की बजाय सलाद की सब्जियों को फूलों की आकृति के रूप में सजाकर बच्चों को खिलाया जाए तो बच्चे उस सलाद को आनन्द लेकर खाएँगे। वहीं चाऊमीन के चटोरे बच्चों को घर में सेंवई बनाकर पत्तागोभी, टमाटर आदि से उसकी आकर्षक सजावट कर बच्चों को खिलाएँ।
* खाने के प्रति रुचि पैदा करें:- सलाद से बच्चों का डर भगाने के लिए सलाद के स्वाद में बदलाव करें। टमाटर, प्याज, ककड़ी आदि के सलाद में काला नींबू, नमक, शक्कर, शहद या जीरावन आदि डालकर बच्चों को खिलाएँ। स्वाद व सजावट में परिवर्तन करने से बच्चों की इसे खाने में रुचि पैदा होगी।
हरी सब्जियों से दूर भागने वाले बच्चों को हरी सब्जियों से होने वाले फायदों के बारे में बताएँ। घर में अलग-अलग प्रकार की सब्जियाँ व दालें बनाकर बच्चों का इनसे लगाव पैदा करें। बस इस बात का जरूर ध्यान रहे कि भोजन में मसाले बच्चों के स्वाद के अनुरूप ही डालें ताकि वे उसे आनंद लेकर खा सकें।
