सामग्री : 4 अंडे, 10 छोटे प्याज, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ मशरूम, 1 चुटकी राई पावडर, आधा चम्मच मिर्च पावडर, 2 चम्मच मक्खन और स्वाद अनुसार नमक।
विधि : प्याज, मशरूम को काटकर अलग से रख लें। अब एक बाउल में अंडे, प्याज, राई पावडर, मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार करें। उसे अच्छी तरह से फेंट लें। अब एक बर्तन में आधा मक्खन गरम करें।
जब तेल उबलने लगे तो उसमें मशरूम डालें और तेज आँच पर 3 मिनट तक हिलाते रहें। अब इसे उतारें और अलग से रखें। अब तवे पर बाकी का मक्खन गरम करें और उसमें आधा अंडे का मिश्रण डालें।
उसे तवे पर फैलाएँ और उस पर फ्राय किए गए मशरूम को भी डाल दें। जब ये पक जाए तो अंडे को चारों तरफ से रोल करें और गरम-गरम सर्व करें। बाकी के मिश्रण के साथ भी इसे दोहराएँ।
