विधि : चिकन कीमा, 1 छोटा चम्मच नमक, मिर्च, अंडा व कटी शिमला मिर्च को आपस में अच्छी तरह से मिला लें व 8 भागों में बाँट लें। सारी चिकन ब्रेस्ट्स पर मिश्रण लगाएँ और उन्हें आकार दें। ऊपर से आधी मात्रा काली मिर्च बुरकें व 4-5 मिनट तक फ्रिज में रखें। एक पैन में तेल गर्म करें व चिकन ब्रेस्ट्स को दोनों ओर से हलका भूरा होने तक ग्रिल करें। बाहर निकाल लें।
दूसरे पैन में मक्खन गरम करें व बाकी बची दरदरी कालीमिर्च डालकर चलाएँ। कटा प्याज व लहसुन डालकर 1 मिनट तक भूनकर रेड वाइन डालकर जलाएँ। ब्राउन सॉस, नमक व चिकन ब्रेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक (चिकन नरम होने तक) उबलने दें।
चिकन टुकड़ों को डिश में निकालें व बची गरम सॉस डालें व फ्रेंच फ्राइस व सब्जियों के साथ परोसें।
