सामग्री: 750 ग्राम चिकन, 2 तेजपान पत्ते, 1 चम्मच गरम मसाला, किसा हुआ प्याज दो कप, 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 चम्मच अदरक किसा हुआ, 2 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च, 1 कप दही, 2 बड़े चम्मच मैथी, आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच धनिया पावडर, धनिया के पत्ते, नमक स्वाद अनुसार, 2 चम्मच तेल।
विधि: चिकन को साफ धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। अदरक को छीलकर किस लें। हरी मिर्च काटकर रख लें। तेल गरम करें और उसमें गरम मसाला और तेजपान पत्ते डालें। किसा हुआ प्याज भूनें और लगातार हिलाते रहें।
फिर उसमें किसा हुआ अदरक, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और पिसी हरी मिर्च मिलाएँ। एक मिनट तक तलें। चिकन के टुकड़े और दही मिलाएँ और 7-8 मिनट तक तेज आँच पर पकाते रहें। मैथी, गरम मसाले का पावडर, धनिया के पत्ते और स्वाद अनुसार नमक मिलाकर तीन चौथाई कप पानी के साथ ढँककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
