सामग्री : साबूदाने का आटा 100 ग्राम, कुट्टी का आटा 100 ग्राम, उबले एवं मैश किए आलू 2-3, सेंधा नमक 1 चम्मच, पिसी हरी मिर्च 4, पिसा अदरक 1 छोटी गाँठ, बारीक कटा हरा धनिया 1 लच्छी, लाल मिर्च पावडर 1/4 चम्मच, जीरा 1/4 चम्मच, तलने के लिए तेल अथवा घी पर्याप्त मात्रा में।
विधि : कुट्टी और साबूदाने के आटे में एक बड़ा चम्मच तेल अथवा घी डालकर अच्छी तरह मसलें। अब इसमें मैश किए आलू, नमक, पिसी हरी मिर्च, पिसा अदरक, लाल मिर्च पावडर, जीरा व कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाकर आटा गूँथ लें।
यदि आवश्यकता हो तो पानी मिलाएँ। कड़ाही में तेल अथवा घी गरम करें और छोटी-छोटी कचोरियाँ बेलकर सुनहरी होने तक तलें। पुदीने या हरा धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।
