सामग्री :
500 ग्राम दूधी (लौकी, कद्दूकस की हुई), 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मावा (खोया), 2 बड़े चम्मच घी, इलायची पाउडर, पाव कटोरी मेवे की बारीक कतरन।
विधि :
उपवास के दिनों में सेहत का ध्यान रखना है तो उसके लिए दूधी का हलवा खाना बहुत फायदेमंद है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करके कद्दूकस की हुई दूधी को हल्का-हल्का भून लें और अलग रख दें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, साथ में चीनी भी डालें और गर्म करने के लिए चढ़ा दें।
जब चीनी बिल्कुल घुल जाए, तब इसमें दूधी डालकर चलाएं। जब पानी बिल्कुल न रहे और चाशनी बनने लगे, तब इसमें मावा डालें। साथ में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह चलाएं। ऊपर से मेवे की कतरन डालें और गरमा-गरम दूधी का हलवा व्रतधारियों को परोसें।
