सामग्री :
2 कटोरी राजगीरे का आटा, आधा चम्मच काली मिर्च पावडर, 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पावडर, आधा चम्मच जीरा, 1 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी, 2 चम्मच तेल, सेंधा नमक स्वादानुसार, 1 मध्यम आलू पतले स्लाइस कटे हुए।
विधि :
राजगीरे के आटे को एक बड़े बाउल में लेकर उसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, जीरा, हरी मिर्च, नमक, धनिया मिला लें और पकौड़े का बेटर तैयार कर लें। अब इस तैयार बेटर में 2 चम्मच गरम तेल डालें और इसे काफी अच्छे से एक ही तरफ फेट लें। इससे पकौड़े अच्छे फूले हुए और क्रिस्पी बनेंगे।