विधि : मध्यम आकार की तपेली में आधा पानी भरकर उबाल लें। अब उसमें मोरधन सिझा लें। सीझने पर चावल की तरह खुल जाएगा। फिर पानी हटाकर थाली में फैलाकर ठंडा कर लें। इसमें मूँगफली, नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, अदरक और शक्कर मिला लें। घी गर्म कर जीरे का छौंक देकर आलू मिला दें।
आलू सीझ जाने पर मोरधन मिलाकर 4-5 मिनट पकाकर उतार लें। इसमें नींबू का रस, हरा धनिया और नारियल बुरका कर परोसें। नोट : इसमें नींबू न देकर 1 कप ठंडा छाना दही मिला सकते हैं।
