अमेरिका की कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर सौरभ मेहता ने बताया कि विटामिन 'ए' और आयरन की कमी से विश्व की एक तिहाई जनसंख्या प्रभावित है। इन कमियों के कारण खासकर महिलाओं और बच्चों में नेत्रहीनता, एनीमिया जैसी बीमारियां होती हैं और कई मामलों में मौत भी हो जाती है। यह समस्या लोक स्वास्थ्य के लिए बड़ी चुनौती है।
अनुसंधान के वरिष्ठ अनुसंधानकर्ता मेहता ने बताया कि कम मात्राओं में जरूरी इन पोषक तत्वों की कमी से होने वाली परेशानियों और उनके प्रभावों को घटाने के लिए चिकित्सक और स्वास्थ्य कर्मी प्रयासरत हैं लेकिन यह मुश्किल है, क्योंकि बड़े स्तर पर इसे प्रभावी बनाने के लिए इन कमियों के बारे में शुरू में ही पता लगाना ज्यादा जरूरी है।
