सामग्री : 1 कटोरी बासमती चावल, पाव कटोरी चने की दाल, एक-दो पूरी इमली, 2-3 खड़ी लाल मिर्च, आधा चम्मच पिसी लाल मिर्च, पाव चम्मच गरम मसाला, 4-5 पत्ता मीठा नीम, पाव चम्मच पिसी हल्दी, डेढ़ चम्मच तेल (बड़े), राई, हींग चुटकी भर, नमक स्वादानुसार।
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विधि : सबसे पहले चावल को धो लें। अब चावल में (कटोरी के नाप से डेढ़ गुना) पानी डालकर हल्दी पावडर मिलाएं और माइक्रोवेव में 8-10 मिनट बेक कर लें (इस बात का ध्यान रखें कि चावल थोड़े कम सीझे हुए रहना चाहिए)। इन चावल को थाली में ठंडे कर लें। तत्पश्चात चना दाल अधपकी उबाल लें और इमली को पानी में थोड़ी देर गला कर रखें फिर पेस्ट बना लें।
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अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। उसमें राई, हींग, मीठा नीम, खड़ी लाल मिर्च के 4-5 टुकड़े करके छौंक लगा दें और उसमें इमली पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब इमली तेल छोड़ छोड़ने लगे तब चना दाल डालकर नमक, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला डाल दें।
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अब इस मिश्रण को एक बड़े कांच या स्टील के बर्तन में डालकर उबले ठंडे चावल डालें और हल्के हाथ से मिला लें। अब इमली-दाल मिले चावल को हल्का गर्म करके ढंक दें।
लीजिए लजीज फुलेरा भात तैयार हैं। ऊपर से हरा धनिया बुरका कर पेश करें। चाहे तो इसके साथ कढ़ी परोसी जा सकती है।
