सामग्री :
500 ग्राम मटन, 3 प्याज, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 3 हरी मिर्च, 1 टमाटर, आधा कप बारीक कटा हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, 2 छोटे चम्मच धनिया पावडर, 3 बड़े चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक।
फिर इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अपने आप छूटने न लगे। इसके बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला और हल्दी मिलाएं। सारे मसाले भून जाने के बाद मटन के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब धनिया पत्ती और नमक मिलाएं और तीन बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। तत्पश्चात कुकर का ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर तीन सीटी आने तक पकाएं।
