सामग्री :
1 बड़ा गीला नारियल, डेढ़ लीटर मलाईयुक्त दूध, 200 ग्राम शकर का बूरा, पाव छोटी चम्मच केसर, पाव छोटी चम्मच इलायची पावडर, कुछेक बूंद गुलाब जल, चांदी का वर्क।
अब दूध को तेज आंच पर औटाते हुए जो मलाई की परत बनती जाए उसे कड़ाही के चारों ओर फैलाते जाइए। इस प्रकार दूध के कई लच्छे तैयार होते जाएंगे। आधा दूध बाकी रहने पर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके नारियल का पेस्ट मिलाते रहिए। इसी प्रकार पूरे दूध के लच्छे तैयार करके दूध को अच्छी तरह औटा लें। फिर केसर, इलायची पावडर, गुलाब जल डालकर आंच बंद कर दीजिए।
अब एक बड़े पटिए या बड़ी परात पर पॉलीथिन बिछाकर उसके ऊपर मिश्रण रखें। फिर दूसरी पॉलीथिन इस पर रखकर हल्के हाथ से बेलन फेरिए, जब तक उसकी पतली तह न बन जाएं। अब ऊपर वाली पॉलीथिन धीरे से हटाइए। मिश्रण अच्छी तरह ठंडा होने पर अपने मनपसंद आकार में बर्फी काट कर ऊपर से चांदी के वर्क से सजाकर पेश करें।
