सर्वप्रथम दही को मिक्सी में अच्छे से फेंट लें। अब केसर के लच्छों को गुनगुने दूध में कुछ देर तक भिगोकर रखें। तत्पश्चात दही में दूध और थोड़ा पानी एवं शकर मिला कर पुन: फेंट लें।
अब केसर वाला दूध मिलाएं और एक बार फिर मिक्सी में चला लें। फिर गिलासों में भर कर ऊपर से बादाम-पिस्ता की कतरन बुरकाएं तथा शाही वासंती केसरिया लस्सी पेश करें।
नोट : अगर आपको एकदम कोल्ड लस्सी चाहिए तो मिक्सी में फेंटते समय पानी की जगह आइस क्यूब का इस्तेमाल करें।
