सामग्री : गन्ने का रस 2 लीटर, बासमती चावल 150 ग्राम, मेवे की कतरन 1/4 कटोरी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर।
विधि : सबसे पहले एक पैन में गन्ने का रस डाल कर गरम करें। चावल को अच्छी तरह धो लें और गन्ने के रस में डाल दें और इस मिश्रण को धीमी आंच पर चलाते जाएं। इसे तब तक चलाते रहें जब तक गन्ने का रस और चावल मिक्स होकर एक गाढा मिश्रण ना बन जाएं।
इसके बाद इसे आंच से उतार कर ठंडा होने दें और थोडी देर फ्रिज में रख कर कूल-कूल गन्ने के रस की शाही खीर का आनंद उठाएं।
