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शर्मिला दुबे
सामग्री :
500 ग्राम तिल, 500 ग्राम गुड़ बारीक कटा हुआ।
विधि :
तिल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। कड़ाही में गुड़ डालकर इतना पानी डालें कि गुड़ डूब जाए।
इसे तेज आँच पर तब तक चलाएँ जब तक कि गोले की चाशनी न बन जाए। चाशनी बनने पर उसमें तिल डाल दे और एक साथ मिलाएँ।
हाथों में हल्का-सा घी लगाकर इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएँ और बेलन की सहायता से पपड़ी बेल लें और सर्व करें।
