भरवाँ सब्जी

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* किसी भी भरवाँ सब्जी के मसाले में जरा-सा पिसा, भुना मूँगफली का चूर्ण डाल देने से स्वाद बढ़ जाता है।

* करेले की सब्जी में जरा-सा गुड़ डाल देने से कड़वाहट कम होने के साथ सब्जी का स्वाद भी बढ़ जाता है।

* प्याज न खाने की स्थिति में सब्जी की तरी गा़ढ़ी करने के लिए छौंक के समय एक चम्मच बेसन डाल देने से सब्जी गाढ़ी बनने के साथ स्वादिष्ट भी बनती है।

डोसा या इडली के लिए चावल पीसते समय मैथी के कुछ दाने डाल दें। इससे डोसा, इडली नरम बनेगी।

* खीर बनानी हो और दूध पतला हो तो खीर को स्वादिष्ट और गा़ढ़ा करने के लिए उबलते समय खसखस के दाने पीसकर मिला दें। खीर गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगी।

* डोसा या इडली के लिए चावल पीसते समय मैथी के कुछ दाने डाल दें। इससे डोसा, इडली नरम बनेगी।

* टमाटर को उबालते समय उसके मुँह पर थोड़ी ग्लिसरीन लगा देने से टमाटर नहीं फूटते।