सामग्री : 3 कप वेजीटेबल स्टॉक (लौकी, गाजर, शिमला मिर्च, ककड़ी आदि काट कर, 6 कप पानी में उबलने रखें, पानी आधा रहने पर छान लें। स्टॉक तैयार है)। आधा कप भुनी दरदरी व आधा कप बारीक पिसी मूंगफली, आधा कप दूध, थोड़ी-सी किसी हुई गाजर अलग से, नमक व काली मिर्च स्वादानुसार, एक बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया।
विधि : दूध में पिसी मूंगफली घोल लें और इसे वेजीटेबल स्टॉक में डालकर गाढ़ा होने तक कुछेक देर पकाएं। इसमें दरदरी मूंगफली डालें और तैयार गर्म सूप में ऊपर से मक्खन डालें।
अब किसी हुई गाजर व हरे धनिए से सजा कर स्वास्थ्यवर्द्धक मूंगफली का सूप मेहमानों को पेश करें।
