भिंडी अधिकतर लोगों के पसंदीदा व्यंजन में शामिल है। हरी सब्जियों अपना अलग स्थान रखने वाली भिंडी को लेडी फिंगर भी कहा जाता है। भिंडी का नाम उन सब्जियों में शुमार है, जो या तो बेहद पसंद की जाती है, या फिर कुछ लोग इसे बिल्कुल पसंद नहीं करते।
लेकिन क्या आप जानते हैं, कि भिंडी खाने से कौन-कौन से फायदे और नुकसान होते हैं? अगर नहीं जानते तो जरूर पढ़ें-
1 हृदय- भिंडी आपके दिल को भी स्वस्थ रखती है। इसमें मौजूद पैक्टिन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, साथ ही इसमें पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
2 कैंसर- भिंडी को अपनी थाली में शामिल करके आप कैंसर को दूर भगा सकते हैं। खासतौर से कोलन कैंसर को दूर करने में भिंडी बहुत फायदेमंद है। यह आंतों में मौजूद विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है, जिससे आंतें स्वस्थ रहती हैं और बेहतर तरीके से कार्य करती हैं।
3 डायबिटीज- इसमें पाया जाने वाला यूगेनॉल, डायबिटीज के लिए बेहद फायदेमंद साबित होता है। यह शरीर में शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकता है, जिससे डायबिटीज का खतरा कम होता है।
4 एनीमिया- भिंडी एनीमिया में भी काफी लाभदायक होती है। इसमें मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन का निर्माण करने में सहायक होता है, और विटामिन- के, रक्तस्त्राव को रोकने का कार्य करता है।
5 पाचन तंत्र- भिंडी फाइबर से भरपूर सब्जी है। इसमें मौजूद लसलसा फाइबर पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इससे पेट फूलना, कब्ज, दर्द और गैर जैसी समस्याएं नहीं होती।
नुकसान-
1 पथरी रोग- भिंडी में ओजलेट अत्यधिक मात्रा में पाया जाता है, जो गुर्दे और पित्त में पथरी या स्टोन के खतरे को बढ़ा देता है, और पहले से मौजूद स्टोन को बढ़ाकर मजबूत कर देता है।
2 भिंडी भूनने के नुकसान- भिंडी को भूनकर पकाने पर यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है। अत: इसे पकाने से पहले भूनना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
3 किडनी- यदि आपको किडनी से संबंधित कोई रोग और पित्ताशय की पथरी है तो भिंडी का सेवन ना करें।
4 हाई कोलेस्ट्रॉल- भिंडी को बनाते समय हमेशा कम तेल और कम मसाले का प्रयोग करें, ज्यादा तेल में पकी भिंडी खाने से आपको हाई कोलेस्ट्रॉल होने की संभावना बढ़ सकती है।
5 गैस, पेट फूलना- भिंडी में फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है, अत: गैस, पेट फूलना (सूजन) आदि समस्या से आप ग्रसित हैं तो सीमित मात्रा में ही भिंडी खाएं।
Bhindi Recipe
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