'रोज एक सेब खाइए और डॉक्टर को दूर रखिए', यह कहावत हम सभी ने सुनी है और हम यह भी जानते हैं कि सिर्फ सेब ही नहीं, बल्कि अन्य सभी फल भी बीमारियों और डॉक्टर को दूर रखने में बेहद कारगर हैं। विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर फल शरीर को स्वस्थ रखते हैं। अगर आप वजन कम करने की कोशिश में लगे हैं और अपने स्वास्थ्य और स्वाद के साथ समझौता नहीं करना चाहते तो फलों से बेहतर कोई उपाय नहीं है।
आप जानकर हैरान रह जाएंगे कि फलों से मिलने वाले सभी पोषक तत्वों का लाभ लेने के लिए उन्हें सही तरीके से खाना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कि कैसे सही तरीके से फल खाकर उनका पूरा लाभ उठाया जा सकता है।
* एक बाउल में बिना कटे हुए फल टेबल पर या फ्रिज में रखिए। आपको करना यह है कि जब भी आप कुछ खाने की महसूस करें फल खाना आपको सबसे आसान काम लगेगा, क्योंकि वे आपकी पहुंच में होंगे। इस प्रकार आप फास्ट फूड से दूरी बना पाएंगे।
* काम को और आसान बनाने के लिए फ्रिज में फलों को पहले से काटकर स्टोर कर लें जिससे तुंरत ही आपके खाने के लिए फल तैयार रहेंगे। हालांकि कोशिश करें कि फल खाने के ठीक पहले ही काटें जाएं ताकि फलों का भरपूर फायदा उठाया जा सके।
* फलों को खरीदते समय भी आपको विशेष सावधानी रखनी होगी जिसमें मौसम के अनुसार फल खरीदें जैसे जिस मौसम में जो फल ज्यादा आते हैं वे कम दाम के होने के साथ-साथ स्वाद में अच्छे और हानिकारक दवाइयों के प्रभाव से बचे हुए होते हैं।
* कई लोग फलों के ज्यूस को ज्यादा पसंद करते हैं, परंतु हम आपको बता दें कि ज्यूस में फलों का एक बड़ा हिस्सा बर्बाद हो जाता है और फलों से मिलने वाले फायबर को हम फेंक देते हैं। इस तरह शरीर को स्वस्थ रखने के फलों के गुण को हम कुछ हद तक स्वत: ही कम कर देते हैं।
* फलों में आपकी पसंद से ज्यादा उनके पोषक गुणों को ज्यादा प्राथमिकता दें। पोटैशियम से भरपूर फलों जैसे केला, आड़ू, ब्लूबेरिज, खुबानी, खरबूजा, तरबूज और संतरा जैसे फलों को अपनाएं। परंतु ध्यान रखें कि सभी फलों में कुछ विशेष गुण होते हैं इसलिए स्वयं को कुछ खास फलों तक सीमित न रखें बल्कि सभी फलों की मात्रा को उनके पोषण देने के गुण के अनुसार अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।
* नाश्ते में फलों को साइड डिश के रूप में शामिल करें। आप जो भी खाने वाले हैं उसके साथ अपने हिसाब से एक या दो फल भी शामिल करें। पेय पदार्थ में फलों के ज्यूस को शामिल करना भी एक समझदारीभरा कदम होगा। दिन और रात के खाने के साथ आप फलों से बने अन्य स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जैसे फ्रूट रायता या फ्रूट कस्टर्ड को भी शामिल कर सकते हैं।
* जब ताजे फलों की उपलब्धता मुश्किल हो तो आप ड्रायफ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इन्हें स्टोर करना और साथ रखना आसान होता है।
बच्चों के लिए फल संबंधी टिप्स...
बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं। आप रोजाना फल खाकर अपने बच्चों में भी फल खाने की आदत डाल सकते हैं। आप घर में विभिन्न प्रकार के फल रखें जिससे बच्चों को फलों में अपनी पसंद चुनने का मौका मिलें और साथ ही साथ वे विभिन्न प्रकार के फलों से पोषक तत्व प्राप्त कर सकें।
फल खरीदते समय बच्चों को साथ ले जाएं और फलों को साफ करने के साथ-साथ उन्हें काटने में उनकी मदद लें। फल खरीदते समय बच्चों को नए किस्म के फल घर लाने दें। बच्चों की पसंद के व्यंजन की प्लेट को फलों से सजाएं ताकि उनके साथ फलों की पूर्ति भी होती रहे। फलों से नई डिजाइंस जैसे मुस्कुराता चेहरा या जोकर या और कुछ बनाएं जिससे बच्चे फलों में रुचि लें। बच्चों को कभी-कभी चॉकलेट की बजाय ड्रायफ्रूट्स खाने के लिए प्रेरित करें।
