दरअसल सामान्य तौर पर समझा जाए तो साबूदाना पूरी तरह से वानस्पतिक है, यह सागो पाम नामक पौधे के तने व जड़ में पाए जाने वाले गूदे से बनाया जाता है। साबूदाना दिखने में सफेद मोतियों जैसा, लेकिन खाने योग्य पदार्थ है। वैसे साबूदाने की खिचड़ी लोगों में अधिक प्रिय है। साबूदाने की खिचड़ी के अलावा इसके पापड़, चकली, बड़े, टिकिया, खीर, चाट, डोसा, पेटिस आदि कई प्रकार के व्यंजन बनाकर उपयोग में लाया जाता है।
