विधि : परसाई चावल को धोकर आधे से एक घंटे तक भिगो दें। आलू को छिलकर छोटे साइज के काटकर रख लें।
तेल गरम करके जीरा और हरी मिर्च, कढ़ीपत्ता का बघार लगा दें। आधा लीटर पानी लेकर उसमें डाल दें। और आलू धोकर डाल दें।
एक-दो उबाल आने के बाद परसाई चावल भी डालें। नमक और पिसी मूँगफली डालकर उसको अच्छी तरह मिला लें और पंद्रह-बीस मिनट तक धीमी आँच पर ढँक कर पकाएँ। अब हरा धनिया डालकर नींबू के साथ गरमा-गरम परोसें।
नोट : इसके साथ आप लाल टमाटर और पिसी मूँगफली की सब्जी बनाकर परोस सकते हैं।
