Onam food: थिरुवोणम 2025 में, लोग पारंपरिक रूप से पूकलम (Pookalam) बनाते हैं, ओणम सद्या (Onam Sadya) नामक भव्य दावत का आनंद लेते हैं और विभिन्न सांस्कृतिक कार्यक्रमों में भाग लेते हैं। यह त्योहार समृद्धि, भाईचारा और खुशियों का संदेश देता है। आइए यहां जानते हैं ओणम का सबसे पारंपरिक व्यंजन ओणम सद्या बनाने की विधि के बारे में...ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणेश उत्सव के दसवें दिन का नैवेद्य और मंत्र, जानिए पूजा का शुभ मुहूर्त
ओणम सद्या के प्रमुख व्यंजन: ओणम सद्या में 24 से अधिक व्यंजन होते हैं। इन्हें केले के पत्ते पर एक विशेष क्रम में परोसा जाता है। यहां कुछ मुख्य व्यंजनों की विधि दी गई है:
1. सांबर (Sambar)
सांबर सद्या का सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है।
सामग्री:
1 कप अरहर की दाल
विभिन्न सब्जियां (गाजर, सहजन, कद्दू, भिंडी, प्याज)
2 टमाटर
1/4 कप इमली का पानी
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच सांबर पाउडर
नारियल का तेल, राई, करी पत्ता, हींग
बनाने की विधि:
1. दाल को हल्दी के साथ पका लें।
2. एक अलग पैन में नारियल के तेल में राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
3. इसमें प्याज और सब्जियां डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
4. अब टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, सांबर पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
5. पकी हुई दाल और इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गर्मागर्म परोसें।
2. अवियल (Aviyal): यह कई सब्जियों को मिलाकर बनाया गया एक गाढ़ा व्यंजन है।
