benefits of sambar सांभर खाने के कई फायदे हैं। लेकिन क्या आपके जानते हैं कि कैसे बनाया जाता है सांभर। अगर नहीं, तो यहां पढ़ें स्वाद में बेहतरीन और तंदुरुस्त रखने में मददगार गर्मागर्म सांभर के लाभ और उसे बनाने के आसान टिप्स। कैसे बनाएं घर में मसाला सांभर, पढ़ें सामग्री, विधि और सेहत फायदे के बारे में-
सामग्री :sambar ingredients
1 कप अरहर दाल, 4-5 साबुत लाल मिर्च, 3 चम्मच किसा हुआ गीला नारियल, 3 बड़े चम्मच किसा हुआ सूखा नारियल, 1 टुकड़ा अदरक, थोड़ी सी हींग, हल्दी, 1/2 कप कटी हुई लौकी, 1/2 कप कटा हुआ कद्दू, 1-2 कटी हुई सहजना की फली, मीठा नीम, राई, जीरा, लहसुन की कुछ कलियां, तेल और नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया।
सांभर बनाने की विधि-sambar method
- सबसे पहले अरहर दाल को दाल को साफ करके धो लें।
- अब कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसमें दाल, थोड़ा-सा घी, स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, लालमिर्च, इमली का पानी डालकर पकाने के लिए रख दें।
- अब वे सब्जियां लें, जो आप सांभर में डालना चाहते हैं, जैसे आलू, टमाटर, गाजर, बैंगन, मुंगने की फली (सहजन की फली), लौकी आदि। इन्हें अच्छी तरह से धोकर काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद इसमें थोड़ा प्याज, थोड़ा नमक, हल्दी व सांभर मसाला डालकर सब्जियों को पका लें।
- जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो इसमें दाल को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
कैसे फ्राई करें चटपटा मसाला सांभर : how to make sambar
- एक कड़ाही में घी लें।
- घी के गर्म होने के बाद इसमें लाल खड़ी मिर्च, कड़ी पत्ता, राई, जीरा, लहसुन की कुछ कलियां व हींग डालकर इसे अच्छी तरह फ्राई करने के बाद इसमें दाल और सब्जियां डालकर ढंककर रख दें।
- 4-5 उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और बारीक कटा हरा धनिया बुरका दें।
- लीजिए तैयार है चटपटा हेल्दी सांभर।
- अब इसे गर्मागर्म सर्व करें।
अब पढ़ें फायदे भी-Benefits of eating sambar
1. स्वाद में लाजवाब सांभर शरीर को हेल्दी बनाए रखता है।
2. सांभर शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद दाल, सब्जी, मसाले शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही यह इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है।
3. सांभर को बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों को भी इसमें डाला जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है, जो वजन को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है। यदि आप वेट लॉस करना चाहते हैं तो सांभर को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें, क्योंकि सांभर के सेवन से पेट भरा-भरा-सा लगता है और काफी समय तक भूख नहीं लगती।
4. सांभर को प्रोटीन रिच डाइट में शामिल किया गया है, क्योंकि इसमें दाल की अच्छी मात्रा होती, जो प्रोटीन से भरपूर होती है। यह हड्डियों, मसल्स स्किन को हेल्दी रखने में बहुत मदद करता है।
5. पाचन क्रिया को सही रखने में सांभर काफी मदद करता है। यदि पेट सबंधी परेशानी है तो यह इससे निजात दिलाता है और कब्ज जैसी समस्या से राहत दिलाता है।