कूल-कूल शुगर केन कुल्फी

- नीता रावत

सामग्री :

2 गिलास गन्ने का रस, 1 प्याला मिल्क पावडर, थोड़े से काजू, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच बटर स्कॉच।

विधि :

सबसे पहले बटर स्कॉच बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी को भारी तले के बर्तन में पिघलाएं। पिघली चीनी में दरदरे काजू डालें और किसी चिकनाई लगी समतल जगह पर इसे फैलाकर जमा दें और फिर दरदरा करके रखें।

गन्ने के रस को कुछ गाढ़ा करें फिर उसमें मिल्क पावडर, नींबू का रस व बटर स्कॉच मिलाकर कुल्फी गोल्ड में भरें और फ्रीजर में रखें। लगभग 3 घंटे में कुल्फी जमकर तैयार हो जाएगी। फिर ठंडी-ठंडी कुल्फी का लुफ्त उठाएं।