सामग्री : एक कटोरी तुवर (अरहर) दाल, छोटी आधी कटोरी गुड़, थोड़ी-सी इमली, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/2 चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट, 1 चम्मच गरम मसाला, 4-5 मीठे नीम पत्ते, 2 चम्मच नारियल बूरा, हरा धनिया व नमक स्वादानुसार।
विधि : तुवर दाल को कुकर में अच्छी तरह पका लें। अब राई-जीरे का बघार कर मीठा नीम, नारियल बूरा, लहसुन-अदरक का पेस्ट, मिर्च पावडर व गरम मसाला, नमक डाल कर मिश्रण को तेल छोड़ने तक पकाएँ।
अब दाल को रवई से महीन कर लें। और तैयार मसाले में डाल दें। अपनी आवश्यकतानुसार पानी डाल दें। तत्पश्चात गुड़ और इमली डालकर 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें।
लीजिए तैयार है तुवर दाल की आमटी। हरा धनिया डालकर गरमा गरम आमटी रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
