सामग्री : एक कप बारीक कटी व धुली हुई मेथी, डेढ़ कप गेहूं का आटा, आधा कप बेसन, एक चौथाई कप चावल का आटा, एक बड़ा चम्मच अदरक-हरी मिर्च-लहसुन पेस्ट, हल्दी, एक छोटा चम्मच अजवायन, मोयन और सेंकने के लिए तेल, स्वादानुसार नमक।
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विधि : सर्वप्रथम तीनों प्रकार के आटे, पेस्ट व मेथी को आपस में मिला लें। अब मोयन डालकर गुनगुने पानी से थोड़ा कड़ा आटा गूंथकर दस मिनट के लिए ढंक कर रख दें।
अब आटे को चिकनाई लगाकर एकसार करें और उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें व नॉनस्टिक तवे पर चिकनाई लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। तैयार गरमा-गरम मेथी का थेपला टमाटर या अमरूद की चटनी के साथ पेश करें।
