सामग्री : 250 ग्राम पालक, 2 बड़े आलू, 2 टोमॅटो, 1 बड़ा प्याज, 2-3 हरी मिर्च छोटी साइज की, पाव चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक चम्मच भूना जीरा पावडर, एक चम्मच अनारदाना, तेल, दही 100 ग्राम, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक।
विधि : सबसे पहले पालक को काटकर, धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब आलू उबाल कर मसल लें। टोमॅटो, प्याज, मिर्च व हरा धनिया बारीक काट लें।
अब मसले आलू में पालक, आधा कटा प्याज, आधी हरी मिर्च, नमक व सभी मसाले मिला लें। तैयार मिश्रण की टिकिया बनाकर तवे पर सुनहरी होने तक हल्की फ्राय करें। तत्पश्चात टिकिया को छोटे टुकड़ों में काट कर प्याज, टोमॅटो, हरा धनिया व दही डालें। ऊपर से मसाला बुरका कर आलू-पालक की टेस्टी टिकिया चाट पेश करें। चाहे तो सेंव व नींबू भी बुरका सकते हैं।
