रसमलाई

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सामग्री :
1 दर्जन रसगुल्ले, 2 लीटर दूध, 1 चुटकी खाने का सोडा, 50 ग्राम चीनी, 8-10 धागे केसर, 4 बड़े चम्मच मिश्रित मेवा, 1/4 छोटा चम्मच कार्नफ्लोर दूध में धुला हुआ।

विधि :
दूध को उबलने रखें। सोडा डाल कर 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। चीनी व कार्नफ्लोर मिश्रण डालें व 10 मिनट और पकाएँ।

रसगुल्ले हलके हाथों से निचोड़ें व मिला दें। 5-10 मिनट पकाएँ। मेवा व इलायची डाल कर उतार लें। ठंडे होने पर फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर परोसें।