मटन 500 ग्राम, अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच, कटे हुए आलू, शिमला मिर्च और गोभी, कटा हुआ प्याज 1, उबला पास्ता आधी कटोरी, हल्दी चुटकी भर, कटी हरी मिर्च, तेल 2 चम्मच, नमक स्वादानुसार।
विधि : मटन को अच्छी तरह साफ करके रख लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें मटन और जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुछ देर तक धीमी आँच पर पकाएँ।
हल्दी और कटी हुई सब्जियाँ डालकर थोड़ी देर चलाएँ। जब यह आधी पक जाए तब उसमें पास्ता और नमक डालकर ढँककर धीमी आँच पर पकाएँ। जब यह पूरी तरह पक जाए तो इसे चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
