टैको शेल्स सामग्री : 1 कप मकई आटा, 1 कप मैदा, स्वादानुसार नमक, तेल। फिलिंग के लिए: 2 कप भीगे राजमा, 1 चम्मच घी, 3 चम्मच टॉमेटो केचअप, 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच जीरा पावडर, आधा चम्मच लौंग-दालचीनी पावडर। टॉपिंग के लिए: 2 प्याज, 1 टमाटर, 1 खीरा, 1 शिमला मिर्च, आधा कप पत्ता गोभी, 1 पत्तेदार प्याज, 1 उबला हुआ आलू, 4 से 5 सैलिड की पत्तियाँ, आधा कप सालसा डिप, आधा कप टॉमेटो केचअप, 1 कप पनीर का बूरा।
विधि: मैदा और मक्का आटा को मिला कर नरम गूँथ लें। अब आटे को 5 हिस्सों में बाँट कर सबकी मोटी चपाती बना लें। सभी चपातियों में काँटे की मदद से छेद कर लें। एक बड़े कपड़े पर थोडी देर सूखाकर हल्का गोल्डन होने तक तल लें। गरम रहते हुए उसे यू शेप में या टैको शेप में मोड दें और ठंडा होने दें।
अब प्रेशर कुकर में राजमा को 7 सीटी आने तक पका लें। पानी से निकालकर मैश करके फिर से कुकर में राजमा को 1 कप पानी के साथ बाकी सामग्री डालकर थोडी देर और पकाएँ। जरूरत हो तो और पानी भी डाल सकते हैं। अब टॉपिंग की सभी सब्जियों को बारीक काट लें। उसमें नमक और मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
अब एक चम्मच तैयार राजमे के मिश्रण को टैको में भरें। उसके ऊपर से टॉपिंग डाल दें। टॉमेटो केचअप और सालसा डिप डालें और पनीर के बूरे से सजाकर परोसें।
