सोयाबीन एक ऐसा अनाज है जिसका खाने से लेकर तेल के रूप में भी उपयोग होता है। इसे प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है। इसीलिए सोयाबीन की बानी बड़ियों को शाकाहारियों के लिए यह एक अच्छा प्रोटीन पूर्ति का आहार माना जाता है। आइए जानते हैं सोयाबीन के फायदे -
1 सोयाबीन मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा आहार है। इसमें कार्ब्स और फैट की मात्रा कम होती है। इसका प्रोटीन ग्लूकोज को भी नियंत्रित रखता है।
2 यह हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। इसमें phytoestrogens होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और कमजोर होने नहीं देता।
3 इसका सेवन करने से रक्त प्रवाह को प्रभावित करने वाले कारकों को कम किया जा सकता है, जिस कारण यह हृदय के लिए अच्छा माना गया है।
4 यह शरीर के वजन एयर चर्बी को कम करता है। प्रोटीन को पचने के लिए शरीर को अधिक म्हणत करनी होती है। इसे थर्मोजेनिक फूड माना गया है। इसको खाने के साथ व्यायाम पर भी ध्यान देना चाहिए।
5 सोयबीन में आइसोफ्लेवोंस पाया जाता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और साथ में कोलेस्ट्रॉल को संतुलित भी करता है।