क्या आप भी रखते हैं फ्रिज में आलू? सेहत को हो सकते हैं ये 5 गंभीर नुकसान

How To Store Potatoes : आलू! भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा। भले ही ये सब्जी सस्ती और आसानी से मिलती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि फ्रिज में रखे आलू खाने के नुकसान भी हो सकते हैं? 

फ्रिज में रखे आलू खाने के नुकसान:

1. पोषक तत्वों का नुकसान :

फ्रिज में रखने से आलू में मौजूद विटामिन C, B6, और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों का नुकसान होता है। ठंड के कारण आलू में मौजूद स्टार्च भी बदल जाता है, जिससे उसका स्वाद और बनावट भी प्रभावित होती है। 

2. स्वाद और बनावट में बदलाव :

फ्रिज में रखे आलू का स्वाद और बनावट बदल जाती है। ये कड़वे और सूखे हो जाते हैं, जिससे पकवान का स्वाद भी खराब होता है।

3. पकाने में कठिनाई :

फ्रिज में रखे आलू को पकाना मुश्किल हो जाता है। ये जल्दी नहीं पकते और अंदर से कच्चे रह जाते हैं।

4. आलू का रंग बदलना :

फ्रिज में रखे आलू का रंग भी बदल सकता है। ये हरे रंग के हो सकते हैं, जो कि सोलानिन नामक एक जहरीले पदार्थ का संकेत है। सोलानिन का सेवन करने से आपको उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

5. आलू का सड़ना :

फ्रिज में रखे आलू जल्दी सड़ जाते हैं। ठंड के कारण आलू की कोशिकाएं नष्ट होने लगती हैं, जिससे ये सड़ने लगते हैं।

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फ्रिज में रखने के बजाय आलू को कैसे स्टोर करें?

1. अंधेरी और ठंडी जगह : आलू को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। यह जगह हवादार भी होनी चाहिए ताकि आलू सांस ले सकें।

2. पॉलीथीन बैग में न रखें : आलू को पॉलीथीन बैग में न रखें क्योंकि इससे आलू सड़ सकते हैं।

3. अलग से रखें : आलू को प्याज और अन्य सब्जियों से अलग रखें क्योंकि ये सब्जियां आलू को जल्दी सड़ने में मदद करती हैं।

4. अंकुरित आलू न खाएं : अगर आलू में अंकुर निकल आते हैं तो उसे न खाएं। अंकुरित आलू में सोलानिन की मात्रा ज्यादा होती है।

फ्रिज में रखे आलू खाने से कई नुकसान हो सकते हैं। इसलिए, आलू को फ्रिज में रखने से बचें और उसे अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। इससे आप स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू का आनंद ले सकते हैं।

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