Healthy Winter Drinks: सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को गर्म और स्वस्थ रखने के लिए हम विभिन्न रेसिपीज की तलाश करते हैं। मिक्स सब्जियों वाली कांजी एक ऐसी ही रेसिपी है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि हाजमा भी ठीक रखती है। इसमें उपयोग होने वाली ताजी सब्जियां और मसाले इसे सेहतमंद बनाते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
मिक्स सब्जियों वाली कांजी के फायदे (Benefits of Kanji) हाजमे के लिए फायदेमंद: कांजी पेट साफ रखती है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है। इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। लो-कैलोरी ड्रिंक: यह वजन कंट्रोल करने वालों के लिए भी बेहतरीन है।
मिक्स सब्जियों वाली कांजी बनाने की सामग्री (Ingredients)
गाजर (Carrot): 2 मध्यम आकार की
शलजम (Turnip): 1 मध्यम आकार का
चुकंदर (Beetroot): 1 छोटा आकार का
सरसों का पाउडर (Mustard Powder): 2 छोटे चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper): 1/2 छोटा चम्मच
नमक (Salt) : स्वादानुसार
पानी (Water): 1 लीटर
मिक्स सब्जियों वाली कांजी बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
गाजर, शलजम और चुकंदर को अच्छे से धोकर पतले-पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए टुकड़ों को धूप में 2-3 घंटे सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी लें।
उसमें सरसों का पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
तैयार मसाले वाले पानी में सूखी सब्जियां डालें।
इस मिश्रण को कांच के जार में भरें और ढक्कन बंद कर 3-4 दिनों के लिए धूप में रखें।
3-4 दिनों में कांजी का खट्टा स्वाद तैयार हो जाएगा। इसे ठंडा कर सर्व करें।
महत्वपूर्ण टिप्स (Pro Tips for Perfect Kanji)
कांजी को रोज़ाना चम्मच से हिलाएं ताकि मसाले और स्वाद अच्छे से मिक्स हों।
अधिक खट्टा स्वाद चाहिए तो इसे 1-2 दिन और धूप में रखें।
कांजी को ठंडा सर्व करें, इससे इसका स्वाद और बेहतर लगता है।
मिक्स सब्जियों वाली कांजी एक पारंपरिक भारतीय ड्रिंक है जो सर्दियों में आपकी सेहत को बढ़ावा देने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी लगती है। इसे बनाने में समय जरूर लगता है, लेकिन इसका खट्टा-चटपटा स्वाद इंतजार के लायक है। इस सर्दी, इस खास रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।
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