बिहार और उत्तरप्रदेश में छठ पर्व पर धूम देखी जा सकती है। यहां इन दिनों बनाए जाने वाले पकवान में ठेकुआ एक विशेष व्यंजन है, जो हर घर में खास तौर पर बनाया जाता है। यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं क्रिस्पी सूजी और गुड़ के ठेकुआ बनाने की आसान रेसिपी। आइए जानते हैं-
सामग्री : 250 ग्राम गेहूं का आटा, 1 कप मेवे की बारीक कतरन, मोयन के लिए 2 बड़े चम्मच घी, 50 ग्राम सूखे नारियल का बूरा, 150 ग्राम गुड़, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए तेल।
कैसे बनाएं, पढ़ें सरल विधि :
1. ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आधा कप पानी उबलने रख दीजिए।
2. उबाल आने पर उसमें गुड़ तोड़कर डाल दीजिए और गुड़ पूरी तरह पिघलने तक उसे निरंतर हिलाते रहिए, तत्पश्चात छलनी से छान लें।
3. अब गुड़ का पानी ठंडा होने तक दूसरी तैयारी कर लीजिए।
4. एक परात में आटा छानकर उसमें नारियल का बूरा और मेवे की बारीक कतरन और पिसी इलायची डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
5. अब गुड़ के पानी की सहायता से उसे कड़ा गूंथ लीजिए।
6. अब सभी आटे की मीडियम साइज के गोले बनाइए।
7. आप उन गोलों के अपने मनचाहे आकार में बिस्किट की तरह का शेप देते हुए ठेकुआ बेल लें।
8. अब एक कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर उन्हें क्रिस्पी होने तक तल लीजिए।
9. जब सारे ठेकुआ तलने हो जाए, तब उसे एयरटाइट डिब्बे में भर दीजिए।
10. अब तैयार ठेकुआ को प्रसाद में चढ़ाएं और छठ पर्व के खास मौके पर इस लजीज बिहारी व्यंजन का लुत्फ उठाइए।
नोट : अगर आपके पास कोई बिस्किट बनाने का लंबा या अंडाकार सांचा है तो आप उसका उपयोग भी कर सकते हैं।