1 कप ताजी उबली हुई हरी मटर, 1 कप आटा, उबला हुआ 1 आलू, 1/2 चम्चम हरी मिर्च का पेस्ट, थोड़ी-सी सौंफ व लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग का पाउडर, 2 चम्चम चम्चम हरा धनिया (बारीक कटा), स्वादानुसार नमक, तेल।
विधि :
सबसे पहले उबली मटर को मिक्सी में दरदरा पीस लें। आलू अच्छी तरह मैश कर लें। अब पिसे मटर में आलू, नमक, हरा धनिया, सौंफ, हिंग का पावडर, हरी मिर्च पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर आटे में डालें और गूंथ लें।
अब गूंथे आटे के पराठे बेल लें। अब गर्म तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। अब गरमा-गरम चटपटा मटर पराठा कढ़ी, दही या अचार के साथ पेश करें।