सामग्री : 1/2 कटोरी मूंग की छिलके वाली दाल, 1 कटोरी बासमती चावल, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1/4 पाव कटोरी नारियल का बूरा, हींग-राई व हल्दी छौंक के लिए, 1 अदरक टुकड़ा, 8-10 काजू, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक व मिर्च स्वादानुसार।
विधि : सर्वप्रथम दाल व चावल को अलग-अलग कुछ देर पानी में भिगो दें। अदरक को घीस लें। काजू तलकर अलग रख लें। अब कुकर में घी गरम करके राई-हींग, हल्दी व किसा अदरक डालकर भूनें। फिर मूंग दाल डालें, कुछ देर पका कर, उसमें चावल एवं पानी डाल दीजिए।
फिर नारियल का बूरा, नमक एवं काजू डालकर कुकर को बंद कीजिए। एक या दो सीटी आने के बाद आंच से उतार लीजिए। जब ठंडा हो जाए तो परोसते समय काली मिर्च, जीरा पावडर, हरा धनिया डालें और गरगा-गरम चटपटा खारा पोंगल सर्व करें।
नोट : आप चाहे तो थोड़ी-सी लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकती है।