सामग्री :
500 ग्राम पनीर, 5 प्याज, 1 कप मलाई, 1 टुकड़ा अदरक, लहसुन 1 गांठ, हरा धनिया कटा थोड़ा-सा, बेसन 4 बड़े चम्मच, शहद 2 छोटे चम्मच, छोटी इलायची 5, दालचीनी 2 टुकड़े, हल्दी पावडर 1 छोटा चम्मच, लालमिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, 4-5 छोटा चम्मच पुदीने की चटनी, तेल तलने के लिए।
अब एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें। गैस पर रखें व गर्म करें। इसमें पिसा प्याज व इलायची पावडर डालकर भूनें। प्याज गुलाबी होने पर अदरक-लहसुन डालकर फ्राय करें। नमक-मिर्च व हल्दी पावडर मिलाएं। अब इसमें मलाई व शहद डालकर 2 मिनट फ्राय करें। इसमें पनीर के तले टुकड़े डालें। एक मिनट बाद गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम लाजवाब चटपटा पनीर बीरबली सर्व करें।
