विधि : आलू व प्याज छीलकर टुकड़े कर लें। मक्खन गर्म कर आलू व प्याज भूनें।
थोड़ा भुन जाने पर दूध, नमक, चीनी व 2 कप पानी देकर सीजने दें। आलू जब पक जाए तब इसे उतारकर सूप की चलनी से छान लें। 1/2 घंटा बरफ जमने के खन में ठंडा कर परोसें।
परोसते समय हरे प्याज या धनिए की डंडी महीन काटकर ऊपर से डालें।
