Kopi Luwak: पूरी दुनिया में बड़ी संख्या में लोगों में कॉफी के लिए दीवानगी है । कॉफी के चाहने वाले अलग-अलग स्वाद ट्राई करते हैं। दुनिया में महंगी से महंगी कॉफी की डिमांड रहती है लेकिन क्या आप जानते हैं दुनिया की सबसे महंगी कॉफी बिल्ली की पॉटी से तैयार की जाती है।
सुनने में शायद आपको ये बात अजीब लगे लेकिन ये सच है। इस कॉफी को कोपी लुवाक (Kopi luwak) कहा जाता है। ये कॉफी भारत समेत कई एशियाई देशों में भी तैयार की जाती है। यह एक विशेष प्रकार की कॉफी है जो सिवेट नामक एक जानवर के पाचन तंत्र से होकर गुजरने वाले कॉफी बीन्स से तैयार होती है। सिवेट बिल्लियों की एक प्रजाति होती हैं। आइए इस आलेख में जानते हैं इससे जुड़ी कुछ खास बातें:
कैसे तैयार होती है कोपीलुवाक: सिवेट बिल्ली कॉफी के पौधों के पके हुए फल खाती है। इनके पाचन तंत्र से गुजरने के दौरान कॉफी बीन्स में रासायनिक परिवर्तन होते हैं, जिससे उनके स्वाद में अलग मिठास और कम कड़वाहट आती है। सिवेट बिल्ली की पॉटी से कॉफी बीन्स को निकाला जाता है। बीन्स को साफ किया जाता है और फिर उन्हें सामान्य कॉफी की तरह संसाधित किया जाता है।
कोपीलुवाकके उत्पादकदेश: कोपी लुवाक मुख्य रूप से इंडोनेशिया, फिलीपींस, और वियतनाम जैसे देशों में उत्पादित की जाती है। ये देश सिवेट बिल्लियों के प्राकृतिक आवास हैं। भारत में कर्नाटक राज्य के कुर्ग जिले में सिवेट कॉफी तैयार की जाती है। इसके अलावा एशियाई देशों में इंडोनेशिया में भी सिवेट कॉफी का उत्पादन होता है।
कई बार सिवेट बिल्लियों को इस प्रक्रिया के लिए पिंजरों में रखा जाता है, जिससे पशु अधिकारों से जुड़ी नैतिक चिंताएं उठाई जाती हैं। इसके लिए कई संगठन इस कॉफी के उत्पादन पर सवाल उठा चुके हैं।
कॉफीकीकीमत: यह कॉफी दुनिया की सबसे महंगी कॉफी मानी जाती है, क्योंकि सिवेट बिल्लियों से स्वाभाविक रूप से बीन्स प्राप्त करने की प्रक्रिया बहुत जटिल होती है और इसमें बहुत समय भी लगता है । इस कॉफी को दुनियाभर में बड़े रईस पीते हैं। इस कॉफी का 1 कप अमेरिका में करीब 6 हजार रुपए तक में बिकता है। 1 किलो कॉफी की कीमत 25-30 हजार रुपए होती है।
स्वाद: कोपी लुवाक का स्वाद बाकी से अलग और तुल्नात्मक रूप से रिच होता है। इस कॉफी में कड़वाहट बहुत कम होती है। इसका स्वाद बहुत ही उम्दा और खुशबु लाजवाब होती है।
कई सेलिब्रिटी को है ये खासतौर से पसंद : कई सेलिब्रिटी इस विशेष कॉफी का आनंद लेते हैं, जैसे जैक निकोलसन, मॉर्गन फ्रीमैन, और केट ब्लैंचेट।
विशिष्टताकाप्रतीक: कोपी लुवाक को अक्सर विशिष्टता और विलासिता का प्रतीक माना जाता है, और इसका उपयोग उच्च वर्ग और सेलिब्रिटी पार्टियों में किया जाता है।
कॉफीप्रेमियोंकेबीचलोकप्रिय: यह कॉफी दुनिया भर में कॉफी प्रेमियों और गोरमेट कॉफी शौकीनों के बीच लोकप्रिय है, खासकर उन्हें जो नई और अलग कॉफी का अनुभव लेना चाहते हैं।
