सामग्री : 1 चिकन के टुकड़े, 50 ग्राम तेल, 2-2 प्याज टमाटर, 2 चम्मच काजू पेस्ट, लाल मिर्च, 2 चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, 2 चम्मच कसूरी मैथी, नमक स्वादानुसार। मेरिनेड की सामग्री : 1 कप दही, 1/2 कप क्रीम, 2 चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च स्वादानुसार, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1/4 लाल रंग, क्रीम, नमक।
विधि : मेरिनेड की सभी सामग्री चिकन के टुकड़ों में मिलाकर दो घंटे के लिए रख छोड़ें। अब कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके चिकन के टुकड़े को फ्राय करके अलग से रख लें।
टमाटर-प्याज की ग्रेवी तैयार कर लें। ग्रेवी अच्छी तरह पक जाने के बाद बाकी सामग्री मिला लें और पाँच मिनट तक पकाएँ। उसमें चिकन और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर कुकर में 4 से 5 सीटी आने तक पकने दें। ठंडा होने के बाद ऊपर से क्रीम डाल कर सजाएँ। गरमा-गरम तंदूरी रोटी के साथ चिकन विद काजू-बटर परोसें।
