सामग्री : 200 ग्राम ताजा मशरूम, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, डेढ़ चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सिरका, 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, आधा चम्मच काली मिर्च पावडर, 2 चम्मच मक्के का आटा, 1 अंडा, 2 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, तेल, 2 चम्मच कटी हुई लहसुन, स्वाद अनुसार नमक, आधा कप बारीक कटा प्याज।
विधि : मशरूम को सोया सूप, आधा लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर, सिरका और अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाकर 3 से 4 घंटे के लिए रख दें। अंडे को फेंटें और बाकी बची लाल मिर्च, नमक और मक्के का आटा मिला दें। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गाढ़ा न हो। इस मिश्रण को मसाला लगे मशरूम में अच्छी तरह से मिलाएँ जिससे मशरूम में यह मिश्रण पूरी तरह लग जाए।
तेल को तेज आँच पर गरम करें और मशरूम को एक मिनट तक तलें। अब थोड़े से तेल को गरम करके उसमें हरी मिर्च और लहसुन को 1 मिनट तक फ्राय करें। अब इसमें फ्राय किया गया मशरूम डालें और एक-दो मिनट पका कर प्याज से सजाकर गरम परोसें।
