Alternative For Sabudana: सावन का महीना आते ही व्रत-उपवास और धार्मिक आस्था का माहौल हर जगह देखने को मिलता है। विशेष रूप से सोमवार व्रत और सावन के रोज़ व्रत रखने वाले लोग खाने-पीने को लेकर कुछ सीमाओं में रहते हैं। ऐसे में अक्सर यही देखा गया है कि व्रत के भोजन में सबसे आम और ज्यादा खाई जाने वाली डिश बन जाती है साबूदाना खिचड़ी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोज़ाना एक ही तरह का खाना न सिर्फ स्वाद से बोरिंग हो जाता है, बल्कि शरीर को एक जैसा पोषण देने में भी कमी रह जाती है? ऐसे में जरूरत होती है थोड़ी वैरायटी की, जो स्वाद में भी टेस्टी हो और हेल्थ में भी फायदेमंद।
आज हम आपको बताने जा रहे हैं सावन के व्रत में साबूदाना खिचड़ी की जगह खाई जाने वाली एक बेहद टेस्टी और हेल्दी डिश, जो आपके उपवास को न सिर्फ स्वाद से भर देगी, बल्कि आपकी सेहत को भी भरपूर पोषण देगी। यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि व्रत के सभी नियमों के अनुरूप भी है।
व्रत में साबूदाना की जगह क्यों ढूंढ़नी चाहिए वैकल्पिक डिश?
हर बार उपवास के दौरान साबूदाना, आलू, फल और दही पर निर्भर रहना एकसमान रुटीन को जन्म देता है, जिससे शरीर को पोषण की विविधता नहीं मिल पाती। साथ ही बहुत से लोगों को साबूदाना जल्दी हजम नहीं होता, या डायबिटीज के मरीजों के लिए यह एक बेहतर विकल्प नहीं होता क्योंकि इसमें हाई स्टार्च होता है। ऐसे में जरूरत होती है ऐसी डिश की जो उपवास के नियमों में फिट बैठे, स्वादिष्ट भी हो और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी।
सिंघाड़े के आटे का चीला
सिंघाड़ा आटा (Water Chestnut Flour) एक ऐसा विकल्प है जो उपवास में पूरी तरह मान्य है और इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, फाइबर, पोटेशियम, और कम कैलोरी होती है। सिंघाड़े के आटे से बना चीला (पैनकेक) हल्का भी होता है और पेट भरने वाला भी। इसमें भरपूर एनर्जी होती है जो व्रत के दौरान लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती।
कैसे बनाएं सिंघाड़े के आटे का चीला?
सामग्री:
1 कप सिंघाड़ा आटा
1 उबला आलू (मैश किया हुआ)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
बारीक कटी हरी मिर्च
बारीक कटा हरा धनिया
पानी – बैटर के अनुसार
घी या मूंगफली का तेल – चीला सेंकने के लिए
विधि:
एक बाउल में सिंघाड़े का आटा लें, उसमें मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार करें। बैटर न ज्यादा पतला हो न बहुत गाढ़ा। अब नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा घी लगाएं और एक कलछी बैटर डालकर फैला दें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। आप इसे दही या व्रत की हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। चाहें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी या शकरकंद भी मिला सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स जो इस डिश को बनाते हैं खास:
लो कैलोरी, हाई एनर्जी: सिंघाड़ा वजन बढ़ाए बिना शरीर को जरूरी एनर्जी देता है।
डायबिटिक फ्रेंडली: साबूदाने की तुलना में इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
पाचन में मददगार: इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।
शरीर को ठंडक देने वाला: ये शरीर की गर्मी को संतुलित करता है, जो सावन के मौसम में बेहद जरूरी है।
ग्लूटन-फ्री: एलर्जी वाले लोगों के लिए परफेक्ट विकल्प।
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