सामग्री :
1 1/2 किलोग्राम सफेद कद्दू, 1 किलोग्राम चीनी, 10 ग्राम चूना, 2 बड़े चम्मच गुलाब जल।
विधि :
सबसे पहले कद्दू का छिलका व बीज को अलग करें। 2 इंच के टुकड़े काटें व चूने के पानी में भिगो दें। 8- 10 घंटे बाद कई बार साफ पानी से धोएं। टुकड़ों को हलका गूंथे व उबलते पानी में डालकर हलका सा नरम कर लें। चीनी व बराबर पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें। थोड़ा-सा दूध डालकर चाशनी का मैल अलग करें। चाशनी में कद्दू के टुकड़े डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।