सबसे पहले घिया को धो लें, फिर छील लें और कद्दूकस कर लीजिए। बीज वाला हिस्सा छोड़ दें। कद्दूकस की हुई घिया को कड़ाही में डालिए, गैस पर रखिए और थोड़ा-सा पका लीजिए। चीनी मिलाकर और पकने दीजिए।
जब घिया का पानी भाप बनकर उड़ जाए तो इसमें घी डालकर भूनें। इसके बाद इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दीजिए और हलवे को चलाते रहें। 5-6 मिनट में हलवा बनकर तैयार हो जाएगा। अंत में इलायची पाउडर डालकर मिला दें। गरमा-गरम घिया का हलवा परोसिए और खाइए।