गुड़ वैसे तो गन्ने का बनता है लेकिन खजूर से भी बनाया जाता है। खजूर के गुड़ की कई तरह की मिठाईयां बनती हैं। खासकर बंगाल और ओड़िसा में इसकी मिठाइयां बनाई जाती है। खजूर के पेड़ के रस से नीरा भी निकलता है और इसी प्रक्रिया से ताड़ी भी बनाई जाती है। आओ जानते हैं कि किस तरह खजूर के पेड़ से गुड़ बनाया जाता है।
खजूर से गुड़ कैसे बनता है | Khajur se gud kaise banta hai:
- खजूर का गुड़ बनाने हेतु पहले खजूर वृक्ष के तने से रस निकाला जाता है।
- अब इस रस को एक बड़े से लोहे के कढ़ाव में डालकर उबाला जाता है।
- जब रस काफी गाढ़ा हो जाता है तो उसे लगभग एक-एक किलो के बट्टे के रूप में जमा देते हैं।
